Gedacht of een standaard heden gangbaar, bruikbaar zou kunnen zijn?

Als je de HD44780 displays bedoelt, nee, geen vervanger zonder meer.
Geen idee hoe belangrijk dit project is, maar als je geen zelfde type display kan vinden wordt het een ambitieus project.

De 80C49 is van de MCS-48 familie, met 2kb interne ROM. Niet te verwarren met de latere MCS-51, die is niet software compatibel. Die interne ROM is uit te lezen en daarna kan je de boel disassembleren, 2kb is nog redelijk te doen. Dan de file bestuderen met de datasheets van je oorspronkelijke display chipset erbij en gegevens aan welke pinnen het display aangesloten zit.
Dan de file aanpassen voor gebruik met een HD44780 display. Externe Eprom gebruiken voor je aangepaste programma en de EA pin van de processor instellen voor externe ROM. Maar ook een externe ROM neemt ruimte in.

Hopelijk zit de 80C49 op een voet, anders wordt het uitsolderen. De 80C49 heeft nog geen code lock dus uitlezen kan (datasheets bekijken).

Na het bekijken en begrijpen van het programma kan je natuurlijk ook een andere processor gebruiken en de boel omzetten.

Het kan allemaal maar gaat flink wat tijd kosten. Heb je ervaring met MCS-48 assembly?
Is het het uitzoeken waard? Dat kan je alleen zelf inschatten. Ik geloof wel dat jij het doorzettingsvermogen hebt om het te kunnen doen. Anders toch door blijven zoeken naar een display met LH5003/LH5004....ik heb er nog geen kunnen vinden op het internet.